3
、受地式茶盐，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，一颗八角，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，家享老抽只为上色不要太多 
，受地式茶胡椒粉。道广点虎在锅中倒入油，皮酱

　　3 、凤爪豆豉洗净 。老抽，如果想省事不去也行。豆豉
，

　　9
、

　　叉烧芡汁：生粉，烧开后加入少许淀粉勾芡
 。烧至7至8成热时，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　5、青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　6、锅中加入适量水 ，

　　材料：鸡爪 ，小葱，

　　小贴士：

　　1 、将鸡爪一切为二。

　　5、

　　7、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒜瓣，鸡爪去骨比较麻烦 ，八角，盐搅匀烧开 。蒜粒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好。白糖，锅中加水
，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便
，将水烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁，麻油 。

　　8、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破
 。蚝油
，葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝，

　　2
、

　　14、

　　4、放入生抽，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　12、豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好。再开火重复直至炸好 。

　　11 、加入炸好的葱油 。一片香叶 ，蚝油 ，麦芽糖  ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜瓣切碎，

　　2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪，少许糖，去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖
，生抽 ，加少许鸡精，

　　4、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 
，

　　16
、老抽 ，

　　13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盖上锅盖小火炸别烫到了)。炸制鸡爪时一定要小心，

　　做法：

　　1、

　　10、